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마약같은 바로 그 맛!! 강된장을 만들어 보기로 했어요.
사실 저 어렸을 때는 엄마 아빠가 이걸 볶작장이라고 불렀었는데, 볶작장은 막장으로 끓인 걸 말하더군요.
장 종류도 많은 우리나라..ㅎㅎㅎ^^
●쌈장 : 갖은 양념을 한 고추장이나 된장. 보통 쌈을 먹을 때 넣어 먹는다.
(다른뜻으론 싸움을 제일 잘하거나 자주 하는 사람.^^;)
●강된장 : 된장찌개를 끓일 때 건더기는 조금 넣고 된장을 많이 넣어서 되직하게 끓인 것.
●막장 : 허드레로 먹기 위하여 간단하게 담은 된장. 메주에 볶은 콩가루, 소금, 고춧가루 따위를 넣고 띄워 만든다.
●볶작장 : 막장으로 끓인 장. 또는 된장찌개를 짜게 끊인 장.
일단 된장 2숟가락에 고추장 1숟가락을 넣습니다.
양은 정말 맘대로 넣으세요~ 고추장 맛이 싫으시면 좀 덜 넣으셔도 되고요..
파 반단 다진거랑..(저는 평소에 손에 짚이는 대로 다 썰어서 넣습니다만...^^;;;)
청양 고추 한개..혹은 두개정도 잘게 썰어 넣구요.
양파도 큰걸로 한 개 다져서 넣습니다.
저는 양파 많은게 좋아서 많이 넣습니다.
마늘은 안넣으셔도 되고요...
멸치 몇마리를 곱게 다져서 같이 넣습니다.
멸치를 넣어야 맛이 정말 좋아지더라구요.ㅎㅎ
재료가 한 뚝배기에 다 들어가면 물 조금 넣어서 농도 조절 하고 보글 보글 끓이기만 하시면 된답니다.
쌈장에 물 살짝 탄 것 같은정도??(그게 어느 정도지..;;)
김이 모락 모락 좀 올라와 줘야 맛나 보이는데 사진이 영...;;;안 받쳐 주네요..ㅎㅎㅎ
밥도 따끈하고 된장도 따끈하고... 갖은 채소와 함께 먹는 강된장~!!!
맛있었습니다~!
많이 짜기 떄문에 건강을 위해 과하게 먹는건 삼가하세요~!
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